- 500 g patate pelate - 300 g farina riso - 1 uovo - 1 pizzico di sale - 600g acqua
Una volta bollite le patate, schiacciatele mentre sono ancora calde con la farina che avrete
setacciato sulla spianatoia e che avrete disposto a fontana. Aggiungere
un pizzico di sale e l'uovo. Controllare di aver ottenuto un composto
liscio.
